Vino Syrah DOC 75 cl Paolini

SICILIEN

SYRAH

Vitigno:

Syrah

Denominazione:

DOC Sicilia

Suolo:

Calcareo-siliceo

Vigneti:

Allevati a controspalliera

Vendemmia:

A mano, le prime settimane di Settembre

Vinificazione:

Avviene in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 8

giorni. A fermentazione malolattica svolta il vino è lasciato

maturare per almeno 3 mesi in grandi tini di cemento

vetrificato e affinato per altri 3 mesi in bottiglia.

Note organolettiche:

Il colore è rosso rubino brillante con leggere sfumature

violacee. Il profumo è ricco e intenso con aromi di frutta

rossa e nuance di pepe e cioccolato fondente. Al palato si

mostra vellutato con piacevoli sensazioni tanniche.

Gradazione alcolica:

12 vol.

Abbinamenti:

Perfetto con risotti di verdura, carni rosse grigliate o arrosto,

formaggi affumicati. Da provare anche con piatti di

pesce particolarmente saporiti ed aromatici.

Come servirlo:

Esprime il meglio di sé in calici di media ampiezza e servito

ad una temperatura di 18°C

Cantine Paolini

Cantine Paolini

SICILIEN

SYRAH

Grape Variety:

Syrah

Classification:

DOC Sicilia (Denomination of Controlled Origin)

Soil:

Mixed, with a certain percentage of limestone and silicon

Vineyards:

Vertical shoot positioning trellised vines

Harvest:

By hand, in early September

Vinification:

Fermentation with maceration lasts about 8 days. The

grapes are gently pressed and the malolactic fermentation

is carried out. The wine is left to mature for at least

3 months in large glazed cement vats and aged for 3

months in bottle.

Tasting notes:

The colour is bright ruby red with purple hues. The smell

is rich and intense with aromas of red fruit and nuances

of pepper and dark chocolate. On the palate has pleasant

velvety tannins

Alcohol content:

12 vol.

Food matching:

Perfect with vegetarian risotto, grilled or roasted red

meats, smoked cheeses. To try also with flavorful and

aromatic fish dishes

Serve:

In a medium-sized wineglass at a temperature of 18°C

.