Vino Nero D'avola DOC 75 cl

ICILIEN

NERO D’AVOLA

Vitigno:

Nero D’Avola

Denominazione:

DOC Sicilia

Suolo:

Calcareo-siliceo

Vigneti:

Allevati a controspalliera

Vendemmia:

A mano, a metà Settembre

Vinificazione:

La fermentazione delle uve con macerazione sulle bucce

dura circa 8 giorni. Dopo la svinatura e la pressatura

soffice viene effettuata la fermentazione malolattica per

procedere con la maturazione del vino in grandi tini di

cemento vetrificato per 3 mesi. Il processo termina con

l’affinamento in bottiglia di 3 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

Il colore è rosso rubino profondo e brillante. Sprigiona un

profumo ampio e intenso da spiccati aromi di piccoli frutti

rossi maturi. Avvolgente ed equilibrato al palato.

Gradazione Alcolica:

12 vol.

Abbinamenti:

Ideale per aperitivi o antipasti a base di affettati saporiti e

formaggi semi stagionati

Come servirlo:

esprime il meglio di sé in calici di media grandezza e servito

ad una temperatura di 18°C

Cantine Paolini

Cantine Paolini

SICILIEN

NERO D’AVOLA

Grape Variety:

Nero d’Avola

Classification:

DOC Sicilia (Denomination of Controlled Origin)

Soil:

Mixed, with a certain percentage of limestone and silicon

Vineyards:

Vertical shoot positioning trellised vines

Harvest:

By hand, in middle September

Vinification:

Fermentation with maceration lasts about 8 days. The

grapes are gently pressed and the malolactic fermentation

is carried out. The wine is left to mature for at least

3 months in large glazed cement vats and aged for 3

months in bottle.

Tasting notes:

The colour is deep bright ruby red. It gives off a wide

and intense strong aromas of ripe red berries. Enveloping

and balanced on the palate.

Alcohol content:

12 vol.

Food matching:

Ideal for an aperitif or with tasty appetizers and seasoned

cheeses

Serve:

In a medium-sized wineglass at a temperature of 18°C